Résumé

Introduction : Les laits infantiles sont de plus en plus disponibles dans les surfaces commerciales en dehors des officines de pharmacie. Ces préparations s’imposent dans le mode d’alimentation du nourrisson depuis les premiers jours de sa vie, lorsque sa mère n’est pas en mesure de l’allaiter ou souhaite suppléer à l’allaitement maternel. Même si elles constituent des aliments de substitution du lait maternel, ces préparations lactées peuvent présenter des risques de contamination auxquels sont exposés les nourrissons.
L’objectif de cette étude était d’évaluer les qualités physicochimiques, nutritionnelles et microbiologiques des laits infantiles 1er âge commercialisés à Cotonou.
Matériel et méthode : Quinze échantillons de laits 1er âge issus de 6 marques collectés de décembre 2019 à janvier 2020, dans les officines de pharmacie de Cotonou ont été analysés. Le contrôle de qualité a porté sur les tests organoleptiques (odeur, goût, couleur) ; les tests physico-chimiques (humidité et matière sèche, solubilité, pH, acidité titrable) ; la composition nutritionnelle (lipides et glucides totaux) et les tests microbiologiques (flore aérobie mésophile totale, levures et moisissures, Staphylocoques et Salmonelles). Les dosages ont été effectués en utilisant des méthodes analytiques validées.
Résultats : Un échantillon sur 15 n’a pas satisfait aux tests organoleptiques tandis qu’un autre n’a pas satisfait aux tests du pH et de la solubilité. Pour les autres paramètres physicochimiques, tous les échantillons étaient conformes aux normes prises en référence. De même, tous les laits avaient une bonne valeur nutritive et une bonne qualité microbiologique.
Conclusion : Les résultats de cette étude encouragent les autorités sanitaires du Bénin à maintenir la veille et le niveau d’exigence pour garantir la qualité des laits commercialisés en officines de pharmacie au Bénin.

Summary
Quality of first-age infant milk marketed in Cotonou pharmacies, Benin

Background: Infant formulas are increasingly available on commercial surfaces outside pharmacies. These preparations have become an essential part of an infant’s diet since the first days of life when the mother is unable to breastfeed or wishes to supplement breastfeeding. Although they are substitute for breast milk, these formulas may constitute contamination risks to infants.
The objective of this study was to assess the physicochemical, nutritional and microbiological qualities of the first-age infant milk marketed in Cotonou.
Material and method: Fifteen samples of first-age milk from 6 brands collected from December 2019 to January 2020 in pharmacies in Cotonou were analyzed. Organoleptic tests (smell, taste, color); physico-chemical tests (moisture and dry matter, solubility, pH, titratable acidity); the nutritional composition (total lipids and carbohydrates) and microbiological tests (total mesophilic aerobic flora, yeasts and molds, Staphylococci and Salmonella) were carried out using validated analytical methods.
Results: One in 15 samples failed the organoleptic tests while another failed the pH and solubility tests. For the other physicochemical parameters, all samples were in compliance with the relevant standards. Similarly, all milks had good nutritional value and microbiological quality.
Conclusion: The results of this study encourage the health authorities of Benin to maintain the vigilance and the level of requirement to guarantee the quality of infant milks marketed in pharmacies in Benin.