Le professeur Bachir Mentouri est né le 4 août 1926 dans le douar "Mentoura" qui jouxte les monts de Zarezza qui s'étendent de Fedj M'Zala à Ferdjioua dans le Constantinois. La famille Mentouri a émigré vers Constantine où son père, agent des PTT a élevé ses enfants. Bachir y fit ses études secondaires et passe son baccalauréat en sciences expérimentales en juin 1948. Par la suite il entame des étude de médecine à la faculté de médecine de Lyon qu'il interrompit à la suite de la mémorable grève des étudiants de mai 1956.
Durant sa vie estudiantine il intègre l'UGEMA (mouvement nationaliste estudiantin) dont il devient un des membres dirigeants les plus actifs. En février 1957, il rejoint la base de l'Est où il est affecté dans les unités opérationnelles stationnées le long des frontières algéro-tunisiennes. Une fois l'indépendance acquise, il participe à la réouverture de la faculté de médecine et de pharmacie d'Alger où il est nommé chef de travaux pratiques au laboratoire d'anatomie normale.

Il soutient sa thèse de doctorat en médecine le 29 juin 1963 à la faculté d'Alger : "les anatomistes arabes du 11ème siècle".
Il passe brillamment son concours d'agrégation en chirurgie générale le 02 novembre 1967 et en 1971 il est consacré professeur titulaire, chef de service de chirurgie générale dans la très vénérable clinique chirurgicale A (CCA) du CHU Mustapha d'Alger. Il crée un service de chirurgie expérimentale doté de moyens adéquats où de nombreuses générations de chirurgiens y ont fit leurs armes. Parmi ses élèves on peut citer plusieurs grands noms contemporains de la chirurgie algérienne :

Ses travaux de recherche dans le domaine de l'hydatidologie lui ont conféré une notoriété internationale.
Il a été membre de différentes sociétés savantes :

Société algérienne de chirurgie (qu'il a présidé à deux reprises)
Société algérienne de médecine Société algérienne d'hydatidologie (qu'il a crée et présidé jusqu'à sa mort)
Société algérienne d'hépato-gastro-entérologie
Société internationale de chirurgie
Société internationale d'hydatidologie
Association française de chirurgie
Académie française de chirurgie
American college of surgery

Outre son activité chirurgicale, il a été durant deux mandats successifs maire de la capitale, puis député à l'Assemblée Nationale en 1974. Sa rigueur, sa simplicité et sa générosité ont servi d'exemple à tous ceux qui l'on côtoyé.