Dans le cadre d’une vision globale de lutte contre la carence en micronutriments, le Sénégal s’est engagé dans l’élaboration d’un plan stratégique pour l’enrichissement des aliments en vitamine A, en fer et en acide folique. L’enrichissement a pour finalité de combattre les carences en micronutriments et par ricochet de réduire la prévalence de la malnutrition. « Pour atteindre ces objectifs, il faudra pousser les industries de minoterie « à fortifier, dans un premier temps, la farine de blé consommée au Sénégal en fer et acide folique à hauteur de 95 %. Nous voulons ensuite amener les huiliers à fortifier à 100 % des huiles comestibles commercialisées au Sénégal en vitamine A. Et enfin, promouvoir la consommation de ces aliments fortifiés dans les ménages », a affirmé le représentant du Comité sénégalais pour la fortification (Cosfam), Ababacar Ndoye.

Le but du programme de renforcement de la fortification est de réduire de 30 % les prévalences en carence en fer. Lesquelles sont majoritairement notées chez les femmes en âge de procréer et les enfants de moins de 5 ans. « Le programme est déployé sur une couverture de près de 80 % de la population totale », a informé M. Ndoye. Le coordonnateur de la Cellule de lutte contre la malnutrition (Clm), Dr Abdoulaye Kâ, a soulevé, dans son discours, « la nécessité de mettre en œuvre une bonne stratégie de vulgarisation pour inviter les population à adopter des comportements positifs en matière de nutrition ». La Clm applique un plan de suivi. C’est dans cette logique qu’elle a acheté 5 tonnes de vitamines C pour les huiliers, 59 tonnes de fer vitamine B9 pour les meuniers. A l’inverse, la cellule a interdit la vente de 105 tonnes de farine blé non conforme sur le marché.

Oumar BA