Les données concernent quelque 17 cancers. On apprend ainsi par exemple que, concernant le cancer du côlon, le risque décroît de façon convaincante avec l’activité physique, de façon probable en consommant des aliments riches en fibres, de l’ail, du lait et du calcium, et de façon limitée en mangeant des légumes (non féculents) et en absorbant du sélénium. Inversement, le risque s’accroît de façon convaincante avec la consommation de viande rouge, de charcuterie, de boissons alcoolisées, mais aussi avec la corpulence et l’excès de graisse abdominale, et de façon limitée en mangeant des aliments contenant du fer, des glucides, des graisses animales et du fromage. Concernant le cancer du sein, le risque décroît de façon convaincante avec l’allaitement, de façon probable avec la corpulence et de façon limitée avec l’activité physique. En revanche, l’absorption de boissons alcoolisées accroît de façon convaincante le risque de cancer du sein, tandis qu’un poids de naissance élevé à la naissance l’augmente très probablement.

Des recommandations

Les aliments contenant du lycopène et le sélénium diminuent de façon probable le risque de cancer de la prostate, et de façon limitée, avec les légumes secs, l’alpha tocophérol (vitamine E naturelle) et les aliments contenant de la vitamine E. Le risque s’accroît probablement avec les aliments riches en calcium et de façon limitée avec le lait et la charcuterie.

Les données sont également disponibles pour les cancers de la peau, de la vessie, du rein, du col de l’utérus, de l’endomètre, de l’ovaire, du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas, de l’estomac, de l’œsophage, des sinus-pharynx, de la bouche-pharynx-larynx et du poumon.
Pour ce faire, neuf recommandations ont été faites contre les cancers, à savoir : avoir un indice de masse corporel (IMC) normal, être physiquement actif au quotidien, limiter la consommation d’aliments à forte densité calorique et éviter les boissons sucrées, consommer principalement des aliments d’origine végétale, limiter la consommation de viande rouge et éviter la charcuterie, limiter la consommation de boissons alcoolisées à une boisson par jour pour les femmes et à deux pour les hommes, limiter la consommation de sel, chercher à satisfaire les besoins nutritionnels uniquement par l’alimentation et éviter les compléments alimentaires et privilégier l’allaitement quand c’est possible.

Par REGINE KIALA

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