Les fruits et légumes apportent un équilibre alimentaire qui limite l'apport d'énergie provenant des graisses. Ils sont riches en oligoéléments essentiels et sont aussi une bonne source de fibre. « Ils favorisent la satiété et diminuent la sensation de faim », précise-t-il.

Or, les Congolais consomment moins de fruits malgré leur disponibilité. Les habitudes alimentaires ont changé, regrette le docteur. « Si jadis les légumes traditionnels et autres végétaux comestibles garnissaient nos tables, la consommation d'aliments à forte densité énergétique, à teneur élevée en graisses, en particulier saturées, et ne comportant guère de glucides non raffinés, ont colonisé notre mentalité et menacent notre existence ».
L'année 2008 a été proclamée année de la promotion de la consommation des fruits, des légumes, et de l'exercice physique dans le cadre de la prévention des maladies non transmissibles, rappelle le docteur Talani, ajoutant que la consommation de fruits et légumes, associée à la pratique du sport, contribue efficacement à la prévention des maladies chroniques qui sont des causes de plus en plus importantes de décès prématurés.

Des maladies jusque là négligées telles que le diabète, l'obésité, les maladies cardiovasculaires et certains cancers, préoccupent actuellement les Nations unies et les programmes nationaux de santé.

« C'est pourquoi, en début de cette année, nous recommandons vivement à tous de consommer des fruits et des légumes, et de pratiquer une activité physique si l'on veut être et rester en bonne santé d'un bout à l'autre de la vie, » conclut le docteur Pascal Talani.

Quentin Loubou

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