Résumé

Objectif : L’objectif de cette étude était de déterminer l’incidence des parasites intestinaux chez les travailleurs dans un abattoir de Dakar, Sénégal.
Patients et méthodes : Cent-quinze travailleurs d’abattoirs classés en diverses activités quotidiennes comme agents administratifs, éleveurs, bouchers, nettoyeurs, restaurateurs et 90 personnes comme groupe contrôle, dont l’âge était compris entre 18 et 89 ans, ont été sélectionnés.
Les techniques directe et complémentaire d’enrichissement “Ritchie” ont permis de diagnostiquer la majorité des parasitoses digestives.
Résultats : L’examen parasitologique des selles a révélé que 57 (49,56%) travailleurs d’abattoirs hébergeaient au moins un parasite intestinal. Une variation significative entre les deux groupes (p < 0,05) a été observée. Cependant il n’y avait pas de différence significative (p > 0.05) des parasites intestinaux en relation avec l’âge et le sexe. Les bouchers étaient les plus touchés avec un indice d’infestation de 28,69%, suivis des éleveurs avec 13,04%. Les restaurateurs, les agents administratifs et les nettoyeurs étaient moins touchés avec des indices d’infestation respectifs de 3,48%, 2,61% et 1,74%. Les espèces les plus fréquemment rencontrées chez les travailleurs d’abattoirs étaient Entamoeba coli (35.38%), Ascaris lumbricoïdes (29.23%), Trichuris trichiura (12.31%) et Entamoeba histolytica (10.77%).
Conclusion : L’étude a démontré que la forte prévalence de parasites intestinaux observés chez la population étudiée est liée à leur profession. L’amélioration sanitaire, l'augmentation du niveau de l'hygiène personnelle, la surveillance de routine par des praticiens de la santé publique et les experts vétérinaires ainsi que l’utilisation de technologies modernes pour traiter la viande des abattoirs permettront de protéger les travailleurs des abattoirs.

Summary
Incidence of intestinal parasites among abattoir workers in Dakar, Senegal

Objective: The goal of this study was to determine the prevalence of gastrointestinal parasites among workers in abattoirs in Dakar, Senegal.
Patients and methods: Stool samples obtained from 115 abattoir-workers (administrative officers, herdsmen, butchers, cleaners and restorers) and 90 control populations in Dakar, whose age ranged between 18 and 89 years, were investigated for intestinal parasitism. Standard laboratory procedures for parasitological diagnosis of intestinal helminthes and protozoa were carried out using direct normal saline and formol-ether methods.
Results: The stool examination showed that 57 (49.56%) abattoir-workers harbored at least one intestinal parasite. Intestinal parasites were significantly higher in abattoir workers compared to the control (p < 0.05). However, there was no significant (p > 0.05) difference in the prevalence of gastrointestinal parasites in relation to age and gender.
The infection rate was highest among butchers (28.69%), followed by herdsmen (13.04%), while restorers (3.48%), administrative officers (2.61%) and cleaners (1.74%) showed the least prevalence of infection with intestinal parasites. The main parasites identified were Entamoeba coli (35.38%), Ascaris lumbricoides (29.23%), Trichuris trichiura (12.31%) and Entamoeba histolytica (10.77%).
Conclusion: The study demonstrated that the high prevalence of gastrointestinal parasites observed among the study population is related to their occupation. Environmental hygiene and work place design should entail the use equipment that is easy to clean and decontaminate; cleaning all work surfaces/work areas regularly; ensuring slaughter slab are designed to be safe to use and easy to clean and decontaminate and surveillance by routine medical check-ups/laboratory investigations on possible exposure to helminthes infection should be carried out on individuals at risk.

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