Le directeur général du CHU, Ignace Ngakala, a par ailleurs rappelé que le CHU servait mille deux cents plats régulièrement à son ouverture, en 1988. Après une période de crise au plan national les années suivantes, le Congo a signé un accord avec la Coopération française qui a assuré les prestations pour les services de l'hôpital et la pharmacie du CHU. « Fermé depuis 1997, le centre hospitalier a repris son activité de restauration pour les services les plus fragiles en 2003 (les enfants) et les plus lourds, en 2004, avec un strict minimum d'équipements », a-t-il précisé.

« La nourriture étant le premier médicament du malade, ma première préoccupation, à ma nomination, a été de remettre la cuisine en fonctionnement en la rééquipant », a déclaré Ignace Ngakala, ajoutant qu'il mettrait tout en œuvre pour la réhabilitation du bâtiment abritant la cuisine.

Lydie Gisèle Oko

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